をペ（@umaimonoblog）です。
当サイトは名古屋市内の飲食店を自ら食べ歩き、本業の飲食広告業の目線も踏まえて名古屋の隠れたちょっといいお店を紹介しています。
本場フランスのグルメ・レストランガイドといえば”ミシュランガイド”と思っていたのですが、”ゴ・エ・ミヨ”なるレストランガイドも由緒あるガイドだと耳にしたので購入してみました。
ゴ・エ・ミヨの評価基準や仕組みにも触れつつ、愛知県名古屋市内でゴエミヨ（正確にはゴ・エ・ミヨ）2020で紹介された飲食店・グルメを一覧で見れる記事になっています。
「ゴ・エ・ミヨ2020」とはどんなグルメ・レストランガイドか？
『ゴ・エ・ミヨ 2020』
発売日 ： 2020年2月19日（水）※書店によって前後の可能性あり
販売予定価格： 3,000円（税込）
1972年、フランス人のアンリ・ゴとクリスチャン・ミヨによって発刊されたこのガイドブックは、今や、世界20カ国で展開し、それぞれ高い信頼と評価を頂いています。その精神は次の諸点に集約されます。
まず、テロワールを大切にします。列島の多様な風土の中で生まれた食材、その調理法、酒やワイン、これらが現代の間隔を取り込みながら、どのように食の現場に生かされているか。
ゴ・エ・ミヨ 2020 (Gault&Millau)
そして、新しい才能の発掘も私達の重要な役割です。明日の料理会を担う、若く有能なシェフ、料理人を応援します。本文より
ちなみにミシュランガイドは1900年創刊。1920年にレストランを星付きで有料ガイドとして成長していきます。
現在のフランスではどちらも由緒あるレストランガイドとして認知されています。
「ゴ・エ・ミヨ2020」の評価基準は？
レストラン
5トック 全てに卓越したレストラン 19〜20点
4トック 非常に素晴らしいレストラン 17〜18.5点
3トック 素晴らしいレストラン 15〜16.5点
2トック 料理人の個性を感じるレストラン 13〜14.5点
1トック 良いレストラン 11〜12.5点
トックなし 美味しいレストラン 10〜10.5点
※トックとはコック帽子のようなマークのこと
POP（ポップ）
評価ではなく、料理やスタイル、店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介する。日常的な利用の飲食店を紹介する。
ゴ・エ・ミヨはレストラン・グルメを、点数と”トック”というアイコンで表します。
食のスペシャリストの匿名調査員がレストランに赴き、詳細に調査するとのことです。
名古屋市内の「ゴ・エ・ミヨ2020」掲載店を得点順に
名古屋「ゴ・エ・ミヨ2020」：和食・日本料理・天ぷら・寿司
吉い（よしい）：新栄町
3トック/16.5
シェフ：吉井智恵一
名古屋市内でもすでに予約が困難な和食・割烹料理店の「吉い（よしい）」。
The Tabelog Award 2020 Bronzeも獲得。予算15,000円〜との口コミ。
カウンターのみの店内。
吉い（よしい）店舗情報
予約・電話番号：052-241-0686
アクセス：愛知県名古屋市中区新栄2-8-13 シャトー秋月 1F
営業時間
18:00～
定休日 日曜日、祝日
カード不可
カウンターのみ
天風良 にい留（てんぷらにいとめ）
3トック/16.5
シェフ：新留修司
全国食べログランキングでTOP5をキープし続ける全国的な天ぷらの名店「天風良 にい留」。
高温で水分を飛ばし凝縮させるのが天ぷらのセオリーだが、「にい留」は異次元の天ぷらだと有名。
予算は30,000円〜。
天風良 にい留（てんぷらにいとめ）店舗情報
予約・電話番号：052-936-2077
※予約は電話で受けておらず。ネット予約特設サイトのみ
【予約に関して】
毎月1日より翌月分のウェブ予約にて。
国内からの予約は【OMAKASE】、海外からの予約は【TABLEALL】
アクセス：愛知県名古屋市東区泉2-19-11 キャストビル泉 2F
営業時間
18:00～
定休日 不定休
カード可
カウンターのみ
料亭 香楽（こうらく）
3トック/15.5
シェフ：小久保幸生
江戸時代、尾張藩の中級武士が住む地として整備された白壁地区。その歴史の面影を残す土地で約90年の歴史ある料亭「香楽（こうらく）」。
創業以来90年に渡って代々受け継がれてきた「香楽鍋」が名物のひとつ。当主自らが仕込む秘伝の味噌で名古屋コーチンを炊き上げた鍋。締めのきしめんまでいただける。
予算は20,000円〜。
料亭 香楽（こうらく）店舗情報
予約・電話番号：052-931-3472
アクセス：愛知県名古屋市東区主税町3-3
営業時間
11:30～15:00
17:00～20:00(L.O.)
定休日 不定休
ランチのみカード不可
寿し道 桜田（すしみちさくらだ）
3トック/15.5
シェフ：太田雄斗
2019年3月1日オープン。名古屋の寿司の名店「寿し吉乃」の吉田氏に認められ、場所を引き継いだ。
”名古屋前”の言葉の通り、地の魚を多く使用し、オリジナリティあふれる鮨をいただける名店としてすでに予約困難な人気店になっています。
ランチ予約のみ、以下よりネット予約可能
寿し道 桜田（すしみちさくらだ）店舗情報
予約・電話番号：052-951-8757
※予約受け付け時間 9:00～11:30 15:00～17:30
アクセス：愛知県名古屋市中区丸の内3-10-29
営業時間
[月～土]
昼 12:00～
夜 18:00～
※その日の最初にご予約を入れたお客様の時刻が開始時刻になります。
※予約受付は予約した日の翌月末までのご予約受付
定休日 日曜+不定休
ランチのみカード不可
ふじさわ
3トック/15.5
シェフ：加藤政義
愛知県名古屋市天白区植田山にある鮨「ふじさわ」。こちらもかなり予約の取れない人気の寿司店。
予約は毎月初に翌月末までのネット予約をすることができます。
ふじさわ 店舗情報
予約・電話番号：052-782-1048
アクセス：愛知県名古屋市天白区植田山1-111-1
営業時間
18:30〜22:00
定休日 月曜日
※予約受付は予約した日の翌月末までのご予約受付
あま木（あまき）
3トック/15
シェフ：天木雅章
愛知県名古屋市中区丸の内の裏通りにある寿司「あま木（あまき）」。オープンまもなくすぐに人気店に。実際に渡しも行きましたが、つまみと握りで30種ほどもある両輪的な高級寿司店でした。実際に行って記事はこちら。
電話番号は非公開。
あま木（あま木） 店舗情報
予約・電話番号：非公開
アクセス：愛知県名古屋市中区丸の内3-16-2 第22プロスパー丸の内 1F
営業時間
18:00～24:00
定休日 不定
ネット媒体：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23057712/
ことわりをはかるみせ ばんどう
3トック/15
シェフ：坂東俊
愛知県名古屋市千種区今池にある紹介制の日本料理「ことわりをはかるみせ ばんどう」。カウンター8席で、自然栽培・有機栽培・無農薬栽培の野菜、三重県尾鷲港より直送の活けじめの鮮魚。生産者さんより直送の、健康に育った肉を活かす、愛知の宝「発酵調味料」を愉しめるようだ。ランチタイムも予約可能。
電話番号は非公開。
ことわりをはかるみせばんどう 店舗情報
予約・電話番号：非公開
アクセス：名古屋市千種区今池4-1-14 フカミビル1A
営業時間
11時半〜
17時〜
※ご予約に応じて
定休日 不定休
ネット媒体：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230106/23062836/
まねき寿司（まねきずし）
2トック/14
シェフ：村瀬時彦
名古屋市のグルメなお店が集う四間道エリアで4代に渡り歴史を刻む寿司「まねき寿司（まねきずし）」。
コースは7000円〜15000円で選べるようでおまかせ。
※一休によると11,400円のコースから？のようです。
まねき寿司（まねきずし） 店舗情報
予約・電話番号：052-551-3069
アクセス：愛知県名古屋市西区那古野1-36-54
営業時間
[月～土]
17:00～22:00
定休日 日曜日、祝日
ネット媒体：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23019456/
味処おおたに（あじどころおおたに）
2トック/14
シェフ：大谷有弘
名古屋市中村区豊国通りにあるミシュランガイドでも星を獲得する和食「味処おおたに」。主人の大谷氏の人柄が雰囲気に出ている優しいお料理がいただけるよう。
ランチも有り。現在は名古屋市内でも屈指の予約困難店です。
昼席、夜席ともに、毎月15日の18時より4ヶ月先のひと月分予約が可能。
例）1月15日の場合 ➡︎ 5月分のご予約を受付。
15日が店舗定休日（日曜日または祝日・連休）の場合は、翌営業日の18時からの受付。
味処おおたに（あじどころおおたに） 店舗情報
予約・電話番号：052-471-3537
アクセス：愛知県名古屋市中村区豊国通4-7
営業時間
昼：12時～
夜：18時～22時
定休日
昼：毎週日～水・金曜・毎月1日、夜：毎週日曜
旬膳わだ（しゅんぜんわだ）
2トック/14
シェフ：和田考善
愛知県名古屋市丸の内付近にあると噂される隠れた紹介制の和食店「旬膳わだ（しゅんぜんわだ）」。
基本的に1日1組というかなり変わったお店。
旬膳わだ（しゅんぜんわだ） 店舗情報
予約・電話番号：非公開
アクセス：非公開
営業時間
不定休・不明
天婦羅 國久（てんぷらくにひさ）
2トック/14
シェフ：塚原孝幸
名古屋市中村区亀島にある天ぷら屋「天婦羅國久（てんぷらくにひさ）」。
リーズナブルな価格設定ながら本格的な天婦羅をカウンターでいただけると話題の名店です。コースは8000円〜。
天婦羅 國久（てんぷらくにひさ） 店舗情報
予約・電話番号：052-453-1117
アクセス：愛知県名古屋市中村区亀島2-21-3
営業時間
17：30〜23:00(LO20:30)
定休日 毎週水曜日
引き続き更新していきます！お楽しみに！