をぺ（@umaimonoblog）です。
今回は新栄駅から徒歩5分ほど。大通りのビルの2階にひっそりとオープンした｢乙味あさ井（おつあじあさい）｣さんでディナー頂いてきました。
食べログ百名店にも仲間入りされてました。すごい。
隠れ家割烹料理の8000円コースを頂いてきました！
｢乙味あさ井｣はどんな割烹料理？
2019年12月オープンの和食料理屋。
カウンター席8席だけの店内は、ライブ感感じる割烹スタイル。
大将は名古屋の手打ち蕎麦の名店で経験を積み、新栄に出店。
｢乙味あさ井｣でディナーしてきました
本日は 乙（きのと）コース8,000円をいただきました。
十割手打ち蕎麦から始まります。
香りと甘みが素晴らしいお蕎麦です。
秋の八寸。お盆の上で秋をしっかり感じられます。
松茸のフライや、ワタリガニとセイコガニの食べ比べなど素材もいいもの使われてる印象です。
日本酒は日高見と澤屋まつもとを注文。どちらも飲みやすく旨味が強いものです。
愛知鴨のつくねと松茸の椀物。
開ける瞬間に出汁と松茸と柚子の香りの三重奏。
お造り盛り合わせ。うに、イカ、しめ鯖、コハダ、のどぐろ、甘海老、本マグロ、筋子。
穴子とあん肝のロースト。
これが一番驚いた。
あなごのふわふわ食感とあん肝の旨味のバランスが最高です。
すっぽんの茶碗蒸し。
出汁とスッポンの強い香り。体がかっかしてくる味わいです。
三河源氏和牛 赤身のカツレツ。牛カツのまわりにかけられているのは、鰹節感じる出汁ふりかけです。
赤身の旨味を一口に。融点は27度とのことでとろける旨さでした。
秋刀魚と松茸の土鍋ごはん 黄身の醤油漬け。
秋が詰め込まれた土鍋の釜炊きご飯を椀止に。松茸のかおりが店内に広がります。
水物はフルーツのコンポート ブルーチーズのアイスクリーム。
締めだけ個人的には若干もったいない感です。さっぱりジェラートなどで終われたら最高でした…
あくまで個人的な意見ですが、全体通してボリュームもあり季節をしっかり楽しめるコースで大満足でした。
ごちそうさまでした。
｢乙味あさ井｣はネット予約できる？
一休と食べログからネット予約できるようです。
＼をペが行った高級店ディナーまとめ／
｢乙味あさ井｣ 店舗情報 アクセス
乙味 あさ井
愛知県名古屋市中区新栄1-5-6 メイトウスタービル2A
【火～土】
ランチ 11:30～ （最終入店時間 13：00／2日前までに予約）
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00～ （最終入店時間 22：30／前日までに予約）
日曜日
不定休あり
