をぺ（@umaimonoblog）です。
皆さんご自宅で焼肉ってされますよね。外食だと美味しい焼肉って高いし、手が伸びない…。
かと言って安い肉で焼き肉をすると美味しくない…。
そう思っていました。私も。
名古屋で飲食系営業マンをしている筆者が、焼肉屋さんに直接聞いた、お家焼肉を美味しくする秘訣3つのポイントを直伝します。
外で食べれば高い焼肉も、スーパーの安いお肉でも美味しい焼肉に！
高いといえば、お寿司も本格的なものを家で食べたいと思ったことありませんか？
江戸前寿司を家で楽しみました！
お家焼肉の極意① ”焼肉のタレだけ”こだわれ！叙々苑のタレが正義
絶対にご用意いただきたいのがこの「叙々苑 焼肉のたれ 特製」です。
家焼肉といえば、思いつくのはエバラ焼肉のタレやジャンなど。もちろん味の好みはあると思いますが、焼肉屋が好きなら絶対にこの一本をおすすめします。
甘みとコクが両立した高級焼肉の雄、叙々苑の味を使えばどんなやすいお肉もイチコロで美味しく出来ます。次に紹介するお肉の漬け込みにも使えます。
お家焼肉の極意② 安い肉でも美味しくなる漬け込みで下味をつける
漬け込み焼肉はタレに常温のお肉を入れて時間を置くことで完成。
ビニール袋でも漬け込むのはOKです。叙々苑の焼肉のタレ大さじ1に対し100グラム程度のお肉をもみダレとして使用します。
このお肉をたれに漬け込む過程を行うことで、
- 下味がつき、お肉そのものの旨味もタレに馴染む！
- 安いお肉でもタレが染み込みジューシーに仕上がる！
- 香味野菜や香辛料、砂糖などがお肉の臭みを消してくれる！
エバラ焼肉のたれのサイトがめちゃめちゃ詳しく書いてたので参考にどうぞ。
お家焼肉の極意③ フライパンでも臆するな！美味しく焼くポイント
焼肉屋と家で焼き肉をする際の違いはなんだろう。
焼肉屋で肉を焼くときは余分な脂が下に落ちるように網状になっている！が、自宅のフライパンやホットプレートにはその仕組みがない。
家焼肉を美味しくするポイントはこの脂をしっかりキッチンペーパー取ることだという。
しつこい油が胃もたれの原因になるのは周知の事実。
ここまでお家焼肉を美味しくする3つの極意をお伝えしてきました。
外食で美味しい焼肉が食べられるのは当たり前。家の焼肉が更に美味しくなることで家ごはんの楽しみがまた一つ増えました。
- タレにこだわる！叙々苑のタレがめちゃめちゃおすすめ
- 安い肉も漬け込んで柔らかく、ジューシーに！
- フライパンでも脂を拭き取れば丁度いい脂の塩梅になる！
3つのポイントを意識して家焼肉を楽しみましょう！
ではまた。
家で本格江戸前寿司も楽しもう！大人の”お家で本格熟成寿司”。
気になりませんか？